1、水的基本性質(zhì)
1個(gè)水分子(H2O)是由1個(gè)氧原子和2個(gè)氫原子彎曲鍵結(jié)而成。由于正、負(fù)電荷的中心不一致，因此屬于性分子。當(dāng)2個(gè)水分子同時(shí)存在時(shí)，二者會(huì)由靜電交互作用與氫鍵結(jié)合，互相吸引并保持一定的距離。而1個(gè)水分子可以同時(shí)與4個(gè)水分子結(jié)合，形成晶體般的整齊結(jié)構(gòu)。
水分子聚合體中，由于氫鍵鍵結(jié)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)會(huì)部分?jǐn)嗔?，而形成逐次移?dòng)變化的狀態(tài)，因此水在整體上呈現(xiàn)液態(tài)，而此結(jié)構(gòu)變化每秒可達(dá)1012次。
一般而言，水若含有適量的鈉、鉀離子及硅酸鹽等礦物質(zhì)，就會(huì)覺(jué)得好喝，若含有大量殘留的鹽類(lèi)，如鎂、鈣等非酸堿中性鹽類(lèi)，就會(huì)覺(jué)得難喝。也就是說(shuō)，所謂的水除了H2O外，還含有許多其它的成分，而這些成分的種類(lèi)和含量決定了水的味道。
水易溶解鹽類(lèi)，即使陰陽(yáng)離子經(jīng)由靜電的交互作用，很強(qiáng)的結(jié)合在一起，在水中也很容易電解。這是因?yàn)?，水分子可以和離子結(jié)合產(chǎn)生“水合離子"。離子的半徑很小，電荷大的離子會(huì)與水分子強(qiáng)力的交互作用，由水分子在離子的周?chē)o密排列。這時(shí)候，陽(yáng)離子會(huì)與帶負(fù)矩的氧原子相互作用，而陰離子則形成相反的結(jié)構(gòu)。
2、水中存在的雜質(zhì)
源水雜質(zhì)（共5類(lèi)） A. 電解質(zhì) B. 有機(jī)物 C. 顆粒物質(zhì) D. 微生物 E. 溶解氣體
A.電解質(zhì)：水中的電解質(zhì)包括可溶性無(wú)機(jī)物，有機(jī)物，以及帶電的膠體粒子。影響水的電導(dǎo)率。通常水的雜質(zhì)越多，水的電導(dǎo)率就會(huì)高。我們知道，雜質(zhì)多的水，對(duì)我們的化學(xué)分析會(huì)產(chǎn)生很不利的影響。電解質(zhì)中尤以陰陽(yáng)離子為主。一般可以通過(guò)用離子色譜法或原子吸收光譜法對(duì)其進(jìn)行含量測(cè)定。也可聯(lián)用質(zhì)譜法分析，對(duì)其中的位未知組分初步鑒定。
B.有機(jī)物：水中所含的有機(jī)物通常指有機(jī)酸和有機(jī)金屬化合物，測(cè)定方法通常為測(cè)定其化學(xué)耗氧量。
C.顆粒物質(zhì)：泥沙、塵埃、有機(jī)物、微生物等?？梢杂脤?zhuān)門(mén)的顆粒測(cè)定器測(cè)定
D.微生物：細(xì)菌，浮游生物，藻類(lèi)等
E.溶解氣體：N2 、O2、 CL2 、 CO 、 CO2 等，可以用氣相色譜法測(cè)定其含量
3、實(shí)驗(yàn)用水所要求的純度
所謂實(shí)驗(yàn)，是指對(duì)現(xiàn)象所推測(cè)的假設(shè)加以驗(yàn)證的動(dòng)作。假設(shè)能否被證明為真理，與假設(shè)能否具有再現(xiàn)性的結(jié)果至關(guān)重要。實(shí)驗(yàn)的再現(xiàn)性除了要有良好的技巧，還受到所用化學(xué)試劑的純度和分析儀器的精密度的影響。實(shí)驗(yàn)中用來(lái)配置溶液的化學(xué)試劑，及所使用的水的純度也非常重要。假設(shè)水中污染物對(duì)實(shí)驗(yàn)檢測(cè)會(huì)造成影響，就必須去除這些物質(zhì)。此外，為了取得良好的再現(xiàn)性結(jié)果，使用能保持穩(wěn)定水質(zhì)的純水是必要的。
隨著實(shí)驗(yàn)用的分析系統(tǒng)靈敏度的提高，對(duì)水的純度有了更高的要求。 1ppm = 1mg/L 1ppb = 1μg/L 1ppt = 1ng/L = 1μg/ml
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